Markiert: Curry

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Scharfes Rosenkohl-Curry

Ich würde mich ja nach wie vor noch als “Kohl-Neuling” bezeichnen 😀 Dementsprechend war es für mich im September auch eine absolute Premiere, einmal Rosenkohl zuzubereiten. Bislang habe ich mich eher misstrauisch an den kleinen grünen Kügelchen in der Gemüseabteilung vorbei geschlichen und sie keines Blickes gewürdigt.

Aber nachdem ich immer wieder so viel Gutes über Kohlgemüse lese und ich mich auch schon an Grünkohl

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Cremiges Grünkohlcurry

Kohl gilt gemeinhin als gesunde Vitaminbombe, landete bei uns aber immer viel zu selten auf dem Tisch. Warum? Weil mein Mann und ich immer der Meinung waren, Kohl würde uns nicht schmecken.

Beim Lesen aller möglichen Bücher, Fachartikel und Webseiten zum Thema Krebs und Ernährung stand jedoch eine Lebensmittelgruppe immer an erster Stelle: Kohlgemüse.

Und nachdem es so viele verschiedene Sorten gibt, wollte ich zumindest

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Currycremesuppe mit Shiitake und rotem Reis

Würzig, scharf und voller gesunder Inhaltsstoffe – die Currycremesuppe ist nicht nur geschmacklich ein Hit, sondern strotzt nur so vor Vitaminen und Ballaststoffen. Sie eignet sich darüber hinaus auch für unterwegs und kann kalt genossen werden. Der rote Reis sorgt für den nötigen Biss und enthält einen niedrigen glykämischen Index, während die weichgekochten Shiitake Pilze unseren Körper mit allerhand anderen Nährstoffen versorgen. Der Heilpilz enthält

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Kichererbsencurry mit Berglinsen und Tofu

Wir lieben indisches Essen! Früher habe ich regelmäßig cremiges Hühner-Curry, Butter Chicken und Tikka Masala zubereitet – alles mit Fleisch, Obers und vielen stärkehaltigen Beilagen.

Bei meinem ersten Versuch, ein veganes Curry zu zaubern, dachte ich an Kichererbsen und Linsen. Gleichzeitig wollte ich das Ganze ein wenig aufpeppen und kam auf die Idee, dem Gericht durch gewürfelten Tofu noch das gewisse Etwas zu verleihen. Zu