Linsensalat mit Erdnuss-Dressing

Ein schneller und ausgesprochen guter Salat, der im Handumdrehen fertig ist 🙂 Er eignet sich auch für unterwegs und lässt sich gut vorbereiten.

Linsen stellen eine der wichtigsten Eiweiß-Quellen der pflanzlichen Ernährung dar. Durchschnittlich 9g Eiweiß enthalten 100g gekochte Linsen, natürlich je nach Sorte etwas mehr oder weniger. Sie sind reich an Beta-Carotin, das unsere Zellen schützt und Krebs vorbeugt, enthalten jedoch auch viel wertvolles