Markiert: Salat

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Bunter Tomatensalat mit Kräuterdressing

Was kocht ihr denn so bei Temperaturen um die 30°C? Mir fällt es da schwer, mich jeden Abend in die Küche zu stellen und den Herd einzuschalten 😮 Und wirklich Appetit auf etwas “Deftiges” haben wir auch nicht. Also gibt es momentan oft Salat in verschiedenster Form: Mal mit Couscous, Mungobohnen, Linsen oder einen klassischen Blattsalat. Tomatensalat gibt es bei uns eher selten, da wir

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Mungobohnensalat

Bei Temperaturen jenseits der 25°C gibt es bei uns oft Salat, diesmal mit Mungobohnen, gebratenem Gemüse und einem Honig-Senf-Dressing 🙂

Mungobohnen schmecken nicht nur absolut hervorragend, sie sind auch reich an Eiweiß und Vitaminen. Die Schale der Mungobohne enthält spezielle Enzyme, die Gifte aus unserem Körper leiten. Krankheitserregende Keime werden ebenfalls bekämpft, dafür sind die enthaltenen Flavonoide und Tannine verantwortlich. Als Folge gelangen weniger Toxine

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Linsensalat mit Erdnuss-Dressing

Ein schneller und ausgesprochen guter Salat, der im Handumdrehen fertig ist 🙂 Er eignet sich auch für unterwegs und lässt sich gut vorbereiten.

Linsen stellen eine der wichtigsten Eiweiß-Quellen der pflanzlichen Ernährung dar. Durchschnittlich 9g Eiweiß enthalten 100g gekochte Linsen, natürlich je nach Sorte etwas mehr oder weniger. Sie sind reich an Beta-Carotin, das unsere Zellen schützt und Krebs vorbeugt, enthalten jedoch auch viel wertvolles

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Panierte Champignons auf buntem Salat

Nachdem ich diese Woche sehr viel mit Kuchen und Eis experimentiert habe, musste zur Beruhigung des eigenen Gewissens mal wieder ein leckerer Salat auf den Tisch – et voilà! 🙂

Die Panier der Champignons ist aus Buchweizenmehl, Ei-Ersatz und Maisbröseln – das verleiht ihnen einen ganz eigenen und pikanten Geschmack. Die Reste des Salats lassen sich am nächsten Tag übrigens super mit zur Arbeit nehmen