Schokokuchen mit Bananen und Cashewcreme

Was ich richtig vermisse, seit ich vegan backe, ist ein fluffiger Biskuitteig im Schokokuchen – ein schön weicher und lockerer Kuchen, nachdem man den Eischnee vorher ordentlich aufgeschlagen und vorsichtig untergehoben hat. Vor einigen Wochen habe ich von Aquafaba gehört, kennt ihr das? Im Grunde genommen ist es nichts weiter, als die Flüssigkeit, die sich in den Dosen von Kichererbsen befindet. Falls ihr euch jetzt