Markiert: Vegane Suppe

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Herbstliche Schwammerlsuppe

Regentropfen, buntes Laub und eine frische Prise, die einem entgegenweht – der Herbst hält langsam aber sicher Einzug in Wien 🙂 Und obwohl die Temperaturen tagsüber durchaus immer wieder einmal ganz schön ansteigen, so merkt man trotzdem, dass der Sommer allmählich vorbei ist. Passend dazu gab es bei uns die Tage eine herrliche Schwammerl- bzw. Pilzsuppe, um ein wenig in Herbststimmung zu kommen. Wenn es

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Scharfe Süßkartoffelsuppe – unsere vegane Alternative zur Hühnersuppe bei Erkältungen

Kaum hält der erste starke Regenschauer mit ein wenig Wind Einzug, ist mein Mann auch schon stark erkältet. Seit der Chemotherapie braucht es dazu wirklich nicht viel, obwohl sein Immunsystem sich im Laufe der Zeit natürlich regeneriert hat. Und was gibt es bei einer dicken Erkältung Besseres, als eine heiße Suppe? 🙂

Früher habe ich ihm oft Hühnersuppe zubereitet, die ich persönlich noch nie mochte.

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Rucolasuppe

Bei ersten Erkältungssymptomen und auch gegen Hunger auf etwas Würziges, ist diese Suppe die ideale Lösung. Rucola, Ingwer und Kurkuma sorgen mit Chili und jeder Menge Kernen und Nüssen dafür, dass euer Immunsystem angekurbelt wird. Beim Rucola achte ich immer darauf, wirklich hochwertigen zu kaufen oder ihn direkt von einem Kleinbauern am Markt zu beziehen, denn viele sind mit Nitrit bzw. Nitrat belastet.

Zur krebshemmenden

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Gemüseeintopf mit Vollkornnockerl

Noch vor der Hitzewelle, die uns diesen April plötzlich überrollt hat, war es bei uns ganz schön kühl und regnerisch – perfektes Wetter für einen warmen Eintopf. Mit dabei sind viele intensive Gewürze und fluffige Nockerl aus Dinkelmehl. Gemüsetechnisch könnt ihr hier auch verschiedenste Reste verarbeiten, die gut in einen Eintopf passen, und die ein oder andere Sorte austauschen. Resteverwertung ist schließlich auch wichtig und